春节的欢聚时光里，大鱼大肉、好意思酒好菜轮番登场，肠胃不免“超负荷开动”。节后退换饮食成了好多东说念主确当务之急，有一种高昂爽口的“自然刮油菜”，便成了餐桌上的救星！它富含膳食纤维，低脂低热量，不仅能促进肠说念蠕动、缓解便秘，还能带来抓久的饱腹感。今天，就让咱们解锁莴笋的妙用，用两说念简便可口的食谱，助你轻细迎接春天。

莴笋，古称“令嫒菜”，早在唐代便被视为宫廷贡品。它的茎部脆嫩多汁，叶片略带贫穷却养分丰富，是典型的“药食同源”食材。当代养分学发现，莴笋的膳食纤维含量是苹果的3倍，维生素C和钾元素也远超凡俗蔬菜。更值得一提的是，莴笋中的乳白色汁液含有莴苣素，具有闲隙安神、促进代谢的作用。

莴笋的三大节后“刮油”上风：

张开剩余74%

1. 膳食纤维“清说念夫”：每100克莴笋含1.2克膳食纤维，能吸附油脂、加快肠说念蠕动，匡助排出体内垃圾。

2. 低卡饱腹控体重：热量仅15千卡/100克，咀嚼时高昂的口感能延迟进食时辰，减少热量摄入。

3. 补水润燥促轮回：含水量高达95%，搭配钾元素，可均衡电解质，缓解节后水肿。

推选食谱一：凉拌莴笋丝

这说念菜将莴笋的脆嫩透露到极致，3分钟上桌，酸甜开胃，是解腻的绝佳采纳。

食材准备：莴笋 1根，红椒，蒜末，熟白芝麻，调味料：盐1/2小勺、白糖1小勺、米醋2大勺、芝麻油1小勺

制作措施：

1. 莴笋措置：用刨皮刀削去外层老皮，涌现嫩绿色茎肉。先斜切成薄片，再改刀成细丝。

2. 去涩入味：莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置5分钟后挤干水分，去除过剩苦涩味。

3. 调味点睛：将红椒切丝与莴笋搀和，加入蒜末、白糖、米醋、芝麻油拌匀，撒上白芝麻即可。

升级服法：淋一勺花椒油，或加入泡发的木耳丝，档次感更丰富！

推选食谱二：清炒木耳莴笋片

木耳的胶质与莴笋的脆爽碰撞，曲直分明，养分加倍，是沿途相宜全家的快手菜。

食材准备：莴笋 200克，干黑木耳 10克，胡萝卜 半根，蒜片 2瓣，调味料：盐1/2小勺、蚝油1小勺、水淀粉1大勺

关键设施：

1. 食材预措置：黑木耳冷水泡发2小时，去蒂撕成小朵，开水焯1分钟捞出。莴笋、胡萝卜去皮切菱形片，差异焯水10秒（保抓光辉）。

2. 快火锁鲜：热锅冷油，爆香蒜片，先下胡萝卜片翻炒至边际微透。加入莴笋片、木耳，大火快速翻炒30秒。

3. 调味遣散：沿锅边淋入2大勺净水，加盐、蚝油调味，临了水淀粉勾薄芡即可。

养分贴士：木耳富含铁元素，与莴笋的维生素C搭配，促进铁给与，尤其相宜女性。

莴笋选购与保存小妙技

挑选指南：采纳茎部径直、表皮翠绿无锈斑的莴笋，轻掐根部能渗出汁液的最清新。

保鲜妙招：用湿厨房纸包裹莴笋根部，装入保鲜袋冷藏，可保存5天。叶片摘下单独存放，幸免茎部水分流失。

春节后的饮食毋庸寡淡无味，莴笋的清澈与百搭，让它成为餐桌上的“刮油担当”。不管是凉拌的酸爽，一经清炒的鲜香，齐能让肠胃欢叫轻细活力。这个春天，不妨让莴笋成为你的健康主角，吃出好躯壳开yun体育网，吃出好气色！

【个东说念主不雅点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，著作和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、改造、盗用，侵权必究！】 发布于：山东省